Mách bạn 3 đặc điểm phân biệt Cua hoàng đế và Cua tuyết - Tenku | Japanese Kaiseki & Bar

Cua hoàng đế (King Crab) và cua tuyết (Snow Crab) là những loại hải sản cao cấp, giàu dinh dưỡng và có hương vị biển cả thơm ngon khó cưỡng được các tín đồ sành ăn yêu thích và săn đón. Tuy cả hai đều có những đặc trưng riêng khác biệt nhưng nếu không để ý kỹ hoặc ít tiếp xúc, bạn sẽ khó nhận biết hai nguyên liệu này. Vậy hãy cùng Tenku tìm hiểu xem top 3 cách nhận biết cua hoàng đế Alaska và cua tuyết nhé!

1. Khám phá nơi ở của cua hoàng đế Alaska và cua tuyết 

Cua hoàng đế, hay còn được gọi là cua Alaska (Alaskan King Crab) thường sống ở vùng biển Bắc Thái Bình Dương, đặc biệt là ở vùng biển phía bắc của Alaska, Hoa Kỳ. Chúng thích sống ở vùng biển có đáy đá và sâu từ 90 mét đến hàng trăm mét.

Cua hoàng đế sống ở môi trường nước lạnh và các khu vực có nguồn dinh dưỡng phong phú. Chúng tìm kiếm thức ăn dưới đáy biển như ốc và các loại tảo. Chúng cũng thích ẩn náu trong các hang đá hoặc lỗ trong đất để tránh sự săn bắt của các loài động vật khác.

Đây là loại cua có kích thước lớn, càng dài và chân to đầy thịt nên chúng trở thành một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất. Mặc dù cua hoàng đế ngọt, thơm với hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng nhưng lại vô cùng khó đánh bắt vì chúng thường lẩn trốn trong các hốc đá. Điều này khiến cua hoàng đế trở thành một món nguyên liệu quý hiếm và đắt tiền. 

Cua tuyết – vua hải sản mùa đông Nhật Bản

Là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng tại Nhật Bản, cua tuyết (hay còn được gọi “Zuwai Kani”) thường được tìm thấy ở biển Okhotsk, phía bắc đảo Hokkaido, cũng như ở một số vùng biển khác của đất nước này.

Cua tuyết Nhật Bản được đánh bắt từ mùa hè sang mùa đông, khi chúng di chuyển đến những vùng nước sâu hơn để đẻ trứng và sau đó trở về gần bờ biển. Chính vì thế, chúng mang biệt danh “Vị vua hải sản mùa đông” (Winter King of Seafood) ở Nhật Bản.

Cua tuyết là món hải sản cao cấp có thịt ngọt và ngon, được coi là một phần quan trọng có tầm ảnh hưởng trong nền ẩm thực Nhật. Chúng thường được dùng để chế biến thành nhiều món ngon như cua tuyết nướng, cua tuyết hấp, hay Sashimi cua tuyết.

2. Những chi tiết giúp bạn phân biệt cua tuyết và cua hoàng đế

3. Giá trị dinh dưỡng của cua hoàng đế Alaska và cua tuyết

Tuy có sự khác biệt rõ rệt về kích thước, hình dáng và môi trường sống, cua tuyết và cua hoàng đế đều là những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng. 

Về phần protein, cua hoàng đế và cua tuyết là các nguồn cung cấp protein dồi dào, hỗ trợ phát triển cơ bắp và các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, thịt của chúng cung cấp chất béo omega-3, là axit béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch, não bộ và giúp giảm viêm nhiễm. Tuy nhiên, cua hoàng đế sẽ có hàm lượng omega-3 cao hơn cua tuyết.

Thịt cua hoàng đế và cua tuyết có nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu bao gồm vitamin B12, selen, đồng và kẽm. Những chất này đều đóng vai trò không thể thiếu trong nhiều chức năng cơ thể như hệ miễn dịch và sức khỏe xương. Tùy thuộc vào điều kiện môi trường sinh sống, mỗi loại cua sẽ có hàm lượng vitamin khác nhau. 

Ngoài ra, cua hoàng đế và cua tuyết đều chứa ít calo và carbohydrate, giúp chúng trở thành loại thực phẩm phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.

Set Kaiseki Kani Lover, bữa yến tiệc cua tuyết Nhật Bản tại Tenku Sky 67

Xuất phát từ sự am hiểu tường tận và niềm đam mê sâu sắc với nghệ thuật Kaiseki thượng lưu, Tenku Sky 67 đã sáng tạo và phát triển thành thực đơn Kaiseki Kani Lover chứa trọn hương vị tinh khiết của cua tuyết Nhật Bản. Không chỉ đậm nét yếu tố ẩm thực truyền thống, đội ngũ đầu bếp đã vận dụng tài tình phong cách hiện đại từ châu Âu, biến hóa cua tuyết với hương vị umami, ngọt tự nhiên điểm chút mặn đặc trưng của biển cả kết hợp những nguyên liệu quý theo mùa thành những thức ngon tinh xảo như Sushi Cua Tuyết & Cầu Gai Nhật Bản tươi béo, Cua Tuyết Tempura giòn và Cơm Cua Tuyết & Cá Hồi trứ danh. 

Trải nghiệm tầng hương lớp vị tinh tế của nền ẩm thực hàng đầu châu Á trong không gian sang trọng, ấm cúng và có tầm nhìn panorama toàn cảnh Sài Gòn từ tầng 67 hứa hẹn sẽ là những khoảnh khắc đặc biệt và hiếm có dành cho bạn và người thương tại Tenku. 

Kết

Cua hoàng đế và cua tuyết tuy sở hữu nhiều nét tương đồng nhưng chúng đều có sự khác biệt nhất định về hình dáng, dưỡng chất bên trong và hương vị. Vì thế, những thức ngon từ chúng đều có hương vị thơm ngon và cách chế biến khác nhau để giữ trọn vẹn những tinh hoa thuần túy. Tenku đã giúp bạn biết cách phân biệt hai loại hải sản thượng hạng này. Chúc bạn tìm được loại cua phù hợp nhu cầu và sở thích. Đừng quên ghé thăm Tenku để thưởng thức ẩm thực xứ Phù Tang từ cua tuyết nhé!